La Federación de
Servicios de CCOO con el apoyo como entidades solicitantes de la
Federación española de Hostelería, la Confederación Española de
Hoteles y Alojamientos Turísticos y la Federación de Servicios para
la Movilidad y el Consumo de UGT, desarrolló a lo largo del año
2016 el proyecto «Recopilación e información con visitas sobre
buenas prácticas en la prevención de riesgos psicosociales en el
departamento de pisos del sector de la pequeña empresa del
alojamiento», ejecutado por La Federación de Servicios de CCOO
y financiado por la Fundación para la Prevención de Riesgos
Laborales (AS 0059/2015).
Una encuesta sobre
riesgos psicosociales realizada en 2010 confirmó que la exposición
a la situación más nociva para la salud respecto al ritmo de
trabajo en la hostelería es un 20% superior que en el resto de
sectores, afectando a un 52% de trabajadores y trabajadoras.
Los agentes sociales
del sector vienen alertando especialmente sobre el colectivo de
trabajadoras que ocupan el puesto de camareras de pisos en relación
a su volumen de trabajo y a la necesidad de evaluar los riesgos que
comporta y aplicar medidas preventivas. Pero es sustancialmente
visible en algunos territorios donde los convenios colectivos
provinciales se hacen eco de ello, planteando la obligación de
analizar periódicamente la carga de trabajo de las camareras de piso
y de realizar las evaluaciones ergonómicas y psicosociales con
métodos avalados por el INSHT.
En ese sentido el
objetivo del proyecto era y es promover la cultura de la seguridad y
de la salud en la empresa y la integración de la prevención de
riesgos laborales en las PYMES mediante actuaciones orientadas a la
reducción de los riesgos psicosociales, el número de accidentes de
trabajo y enfermedades profesionales relacionados con la fatiga y
sobre-esfuerzos derivados de la sobrecarga de trabajo en los puestos
de trabajo del «departamento de pisos» en el sector
hotelero a través de instrumentos preventivos útiles.
Los objetivos
específicos del proyecto fueron:
-
Realizar una
sensibilización en el sector sobre las peculiaridades de las
condiciones de trabajo del departamento de pisos del sector del
alojamiento.
-
Divulgar
buenas prácticas de prevención en las pymes del sector del
alojamiento.
-
Difundir
información sobre los derechos y obligaciones preventivas de los/as
empresarios/as y trabajadores/as en las pymes del sector del
alojamiento.
-
Promocionar
la participación en la actividad preventiva tanto de empresarios/as
como de trabajadoras/es en las empresas sin representación sindical
del sector del alojamiento.
-
Informar a
los trabajadores/as de empresas de menos de 50 trabajadores/as de
las necesidades preventivas del departamento de pisos en el sector
del alojamiento.
-
Realizar
visitas, recopilando información e informando sobre la prevención
de riesgos en el sector y sensibilizando sobre el cumplimiento de la
ley de prevención de riesgos laborales.
Para poder alcanzar
esos objetivos, a lo largo del proyecto se desarrollaron diferentes
actividades:
Una Revisión
bibliográfica centrada las condiciones de trabajo de los
establecimientos hoteleros, fundamentalmente del
puesto de «camarera/o de piso» con el objetivo de obtener
información de interés en relación
a sus condiciones de trabajo, fundamentalmente las relacionadas con
la organización del
mismo y a la exposición de riesgos psicosociales.
La Revisión
documental de 20 evaluaciones de riesgos, así como de la
planificación de medidas preventivas
correspondientes, para concluir las diferentes medidas preventivas
aprobadas y/o implementadas para
eliminar o reducir las exposiciones identificadas en el puesto de
camarera/o de piso.
4 Grupos de
discusión (2 en Sevilla y 2 en Madrid), con el objetivo de
analizar los resultados de fases anteriores y contrastarlos con el
conocimiento y experiencia de directivos y trabajadores de establecimiento
hoteleros.
2 paneles de
expertos, (uno de directivos y otro de representantes de
trabajadores/as de establecimientos
hoteleros de menos de 50 personas). En una primera fase tras recibir
información de diagnóstico del sector, se les pidió que
relacionaran las medidas preventivas que consideraban factibles aplicar,
según su experiencia, para reducir o eliminar las exposiciones a
riesgos psicosociales que se habían identificado. Con las
contestaciones recibidas se elaboró un listado de medidas.
A partir de la
información obtenida en las diferentes fases del proyecto, se han
elaborado una serie de conclusiones.
Los factores que han
incidido mayoritariamente en la precarización de las condiciones de
trabajo del puesto de camareras de piso son la precarización de las
relaciones laborales con contrato eventual y a tiempo parcial.
Por otra parte, son
cada vez más los hoteles que recurren a la subcontratación de
empresas de servicios para que
asuman la gestión integral de los departamentos de pisos. Las
trabajadoras de las empresas externas
pasan habitualmente de estar enmarcadas en el convenio de hostelería correspondiente al
convenio de limpieza o a un convenio específico de empresa.
El diagnóstico de
la situación de exposición a riesgos psicosociales en el puesto de
«camareras/os de piso» en
establecimientos hoteleros de menos de 50 trabajadores sin
representación sindical y las principales
exposiciones psicosociales son:
-
Alto Ritmo de
trabajo: tienen que trabajar muy rápido durante toda la jornada.
-
Altas
exigencias cuantitativas: no tienen tiempo suficiente para hacer su
trabajo y durante la jornada las tareas se distribuyen de forma
irregular, lo que hace que se les acumule el trabajo. Falta de
personal
-
Falta de
previsibilidad: no reciben la información que necesitan para hacer
bien su trabajo y no se les informa con suficiente antelación de
las decisiones importantes y cambios y proyectos de futuro.
-
Conflicto de
rol: se les exigen cosas contradictorias en el trabajo y tienen que
hacer cosas que creen que deberían hacerse de otra forma.
-
Escaso
sentido del trabajo: hay tareas que no tienen sentido y tareas que
no son vistas como importantes.
-
Inseguridad
sobre las condiciones de trabajo: están preocupadas por si les
cambian el horario y el salario.
-
Inseguridad
sobre el empleo: están preocupadas por si les despide o no les
renuevan el contrato y por lo difícil que sería encontrar otro
trabajo. (externalización de servicios)
Las propuestas de
medidas preventivas, consideradas adecuadas para reducir las
exposiciones por las personas que han participado en las diferentes
actividades son:
-
Distribución
equitativa en función de cantidad de trabajo, tipo de habitaciones
(de salida o no, tamaño, si se hacen zonas nobles o no…), la
adaptación de la cantidad del trabajo al servicio que se pretenda
dar; y no cambiar la cantidad de trabajo a lo largo de la jornada y
si se cambia, que se cuantifique el tiempo de más que esto supone
(básica y reduciría muchas de las exposiciones).
-
Acudir a
contratación externa ante situaciones excepcionales de sobrecarga.
-
Nuevas
incorporaciones con formación mínima necesaria (retomar la figura
del valet)
-
Reunión de
las trabajadoras del propio departamento, de forma periódica para
tratar problemas que han existido y soluciones.
-
Reunión
entre departamentos cada cierto tiempo para tratar de los problemas
que ha _ habido y discutir sobre diferentes formas de solucionarlo.
Donde se ponga en común el ?trabajo que hace cada puesto y se
conozca las consecuencias que tiene sobre otros puestos las
decisiones que toma cada uno.
-
Ante las
exigencias contradictorias, primero se debe discutir y resolver la
contradicción y una vez aclarado, se debe poner por escrito y
comunicarse.
-
Reunión
interdepartamental: a primera hora de la mañana recepción se reúne
con la gobernanta, para fijar la asignación diaria, y distribuir el
trabajo del departamento de pisos.
-
Formación a
los cargos intermedios (gobernantas, subgobernantas) en la gestión
de personal y la capacidad de organización. Debería exigírseles
experiencia en el departamento de pisos, antes de ocupar un cargo de
gestión sobre ese puesto.
Las personas
expertas a las que se ha pedido valorar las propuestas de medidas
preventivas han seleccionado TRES QUE CONSIDERAN PRIORITARIAS,
atendiendo, por un lado a los criterios de FACTIBILIDAD (posibilidad
de aplicarlas, teniendo en cuenta facilitadores y obstáculos reales)
y RELEVANCIA (importancia de la medida).
En primer lugar,
regular un número máximo de habitaciones por hora. Hacer estudio
individual, en cada establecimiento hotelero, de cuánto tiempo se
debe de invertir en limpiar una habitación según tipo (suite,
dúplex, triple, doble) y si es cliente o salida. En base a eso,
establecer el parte de trabajo para la camarera.
En segundo lugar,
regularizar las contrataciones del personal de las empresas externas
que se rigen por los diferentes convenios propios de cada empresa.
Reconocimiento de la categoría y salario, acorde a las funciones,
bajo amenaza de sanción en caso de incumplimiento.
Y por último,
empatadas en cuanto al número de veces seleccionadas como medidas
prioritarias: retomar la figura del valet; hacer obligatorios los
fondeos de las habitaciones; Exigir que el jefe de departamento sea
personal formado para llevar equipos de trabajo y que empatice tanto
con la Dirección y el personal a su cargo; y mayores inspecciones de
trabajo, controles por representantes sindicales para perseguir los
posibles abusos.
Para finalizar, como
conclusiones del estudio realizado se puede señalar, por un lado, la
urgente necesidad de intervenir frente a los riesgos psicosociales en
el sector, no sólo por las exposiciones identificadas, sino porque
se trata de una exigencia legal y posible; y por otro lado, la
importancia de permitir la participación propositiva de trabajadoras
y trabajadores (y sus representantes sindicales) en todas las fases
del proceso de intervención porque cuando se trata de identificar
riesgos psicosociales, tanto la ley como la evidencia científica,
así lo proclaman.
