Categoría: Carrera profesional
-
Tener estrellas Michelin no es incompatible con cumplir con la legislación laboral
CCOO Servicios denuncia que los grandes chefs con estrellas Michelin defienden tener becarios sin cobrar, declaran que «para ellos es un privilegio».
En los últimos días han aparecido en diversos medios de
comunicación declaraciones de varios chefs sobre si el tener becarios «gratis»
en sus cocinas es, según algunos medios «esclavitud», o «un privilegio». Jordi
Cruz, famoso cocinero estrella Michelin y juez de un «talent show» en la cadena
pública es de los que ha dicho que los «stagiers», término de la alta cocina
francesa que ellos utilizan, traducido al español y al convenio de hostelería como
«aprendiz de cocina», trabajan gratis por ser para ellos «un privilegio».La Federación de Servicios de CCOO quiere dejar clara su
posición respecto a estas declaraciones sobre los becarios en las cocinas en
los restaurantes de lujo:1º.- En la legislación de Hostelería NO existe la
Categoría Profesional de Becario.2º.- Existen la regulación de los Contratos en Prácticas,
Contrato para la Formación y el Aprendizaje, y Contrato a Tiempo Parcial los
cuales están regulados en los Convenios Colectivos para la Hostelería así como
en el Acuerdo Laboral Estatal del Sector3º.- El acceso a la Formación Profesional está
perfectamente acordado por las Asociaciones Patronales de la Restauración y
Bares (FEHR) y de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y las Centrales
Sindicales UGT y CCOO.CCOO Servicios considera que ningún trabajador del sector
tiene que «agradecer» el trabajar gratis a cambio de una supuesta titulación.
Los Restaurantes con Estrella Michelín al igual que cualquier otro
establecimiento del sector están obligados a cumplir con los Convenios
Colectivos y la Legislación vigente, Estatuto de los Trabajadores, lo contrario
originará una competencia desleal entre Empresas y una contratación fraudulenta
en materia de mano de obra.Ningún trabajador tiene la obligación de pagar por
trabajar, porque estos restaurantes ya cobran elevados precios por cubierto y se enriquecen a costa del trabajo de unos trabajadores que lo único que quieren
es foguearse en las cocinas a favor de su profesión.CCOO Servicios
>> CCOO Serveis signa l’acord d’Hostaleria de Catalunya que s’aplicarà en el període 2014-2016
-
MIFID II: Tras la actuación de CCOO, la guía de la CNMV rebaja las exigencias formativas
Tal y como ya nos manifestó la
CNMV en la reunión que CCOO mantuvimos con dicho organismo el pasado 22 de
marzo, nos encontramos con una Guía Técnica donde prima el criterio de la
flexibilidad para que las entidades puedan adaptar los programas formativos a
sus necesidades, y donde se han tenido
en cuenta muchas de las peticiones que les hicimos llegar CCOO a través de
nuestro informe, cuyo objetivo era aliviar la carga y la presión formativa que
estaba suponiendo el modelo de formación MIFID 2 por el que habían optado la
mayoría de entidades financieras.Así, esta guía técnica ha
recogido nuestras propuestas sobre:- Convalidar la formación recibida en la
obtención de titulaciones universitarias de grado y postgrado que versen sobre
estas materias. - Convalidar la formación interna ya
recibida e impartida por las entidades. - Que se module la formación y que
solamente sea necesario realizar formación complementaria que complete el
temario establecido por las Directrices. - Que las propias entidades puedan ser
formadoras y acreditadoras sin necesidad de recurrir a formadoras externas y/o
certificadoras externas. - Que se les requiera a las entidades que
pongan a disposición del personal relevante el tiempo y los medios necesarios
para adquirir los conocimientos y competencias.
No obstante, no podemos darnos
totalmente por satisfechos ya que la CNMV da potestad plena a las entidades
para que, bajo su criterio y responsabilidad, opten por el modelo formativo que
más les convenga, pudiendo éstas seguir apostando por modelos formativos
externos que impartan una formación completa del temario e incluso, exigir la
certificación a través de entidades certificadoras externas y diferentes a la
entidad formadora.Por otra parte, la CNMV no ha
tenido en cuenta que se valore la experiencia de nuestros años como bancarias y
bancarios desempeñando funciones comerciales, a efectos de convalidar
determinados aspectos del temario, ni ha entrado a hacer valoraciones laborales
en lo que se refiere a compensaciones por las horas de autoestudio que requiere
esta formación.Por nuestra parte, CCOO vamos a
requerir a las entidades que recojan el testigo de la flexibilidad que les abre
la Guía Técnica y recapaciten sobre su política formativa en torno a MIFID 2 y
por ello les instamos a que:- Se
paralice la formación en aquellas entidades donde se había optado por el modelo
estricto de formación íntegra externa con examen de certificación a través de
EFPA o CFA o similar. - Se
analice el modelo formativo integral y se sustituya por el modelo formativo
modular. - Se dé
participación a la RLT en la Comisión MIFID 2 (o en su caso, órgano de
administración), ya que se trata de una
comisión de formación. - Se
reconozca que esta formación tiene carácter obligatorio para el personal
relevante y, por tanto, tal y como
establece el Considerando 79 de la Directiva MIFID 2 y dispone la propia Guía
Técnica, las entidades den el tiempo y los medios necesarios para su
realización.
Finalmente, CCOO podemos decir
que, gracias a nuestro trabajo y
esfuerzo tanto en las reuniones mantenidas con las patronales del sector donde
hemos tratado este asunto, como en nuestras gestiones y reuniones con la CNMV y
el Ministerio de Economía, empezamos a ver resultados positivos que relajan el
despropósito en que se estaba convirtiendo este asunto para las bancarias y
bancarios.Ahora la pelota está en el tejado
de las entidades y son ellas las que puedan optar por el modelo flexible o por
el modelo rígido. CCOO optamos por el modelo flexible y que la formación se
circunscriba a la adquisición de los conocimientos necesarios sin exigencias
más allá de lo establecido por la guía. Pero
si las entidades optan por el modelo más rígido, CCOO seguiremos luchando para
que se reconozca el esfuerzo, la dedicación y el sobresfuerzo que supone y se
negocien y establezcan los correspondientes sistemas de compensaciones. - Convalidar la formación recibida en la


