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Categoría: Restauración Colectiva

  • Reunión de la mesa de negociación del primer convenio colectivo estatal del sector de RESTAURACIÓN COLECTIVA

    En el primer día, CCOO propusimos a la mesa negociadora que firmara una declaración conjunta de apoyo a la negociación colectiva a nivel estatal, ante la inminente firma del convenio colectivo de colectividades de Cataluña que CCOO no firma. La firma de ese convenio viene a distorsionar la negociación colectiva que se está llevando a cabo a nivel estatal, teniendo en cuenta que se regulan condiciones laborales por debajo de las que se están debatiendo en la mesa del convenio estatal.

    Así mismo manifestamos nuestra preocupación por la concesiones que se estaban produciendo, el retraso así como adjudicaciones a ofertas temerarias que evidentemente tienen una repercusión directa tanto en los consumidores, como en el empleo del sector, por lo que entendíamos que conjuntamente debíamos ir a exponer esta preocupación a las diferentes administraciones públicas afectadas, estatales y territoriales.

    La reunión finalizó con la firma de una declaración conjunta (Patronal, UGT y CCOO) en apoyo de la negociación colectiva estatal y por parte de la patronal se propuso que una vez finalizada la negociación del convenio haríamos el trabajo conjunto institucional.

    El segundo día de reunión la patronal nos hizo una propuesta, que desde su punto de vista es de cierre de convenio:

     

    • En materia salarial plantean aplicación del ANC sin atrasos.

    • Platean convertir el plus de manutención y plus de transporte en un plus personal para los trabajadores actuales y para los nuevos trabajadores se cobraría el plus de manutención aquellos que tuvieran contratos superiores a 4 horas.

    El salario de las monitoras sería el que se establece en el convenio de enseñanza no reglada, con incremento más alto que el fijado en el convenio.

    • – Sobre Incapacidad Temporal proponen mantener lo actual en fijado en los convenios o bien, establecer que a partir de la segunda baja se pagaría el complemento a partir del 31 días.

    CCOO hemos insistido en la jornada mínima díara que es un punto clave del futuro convenio de colectividades así como el salario de las monitoras. Por lo que de cara a llegar a un acuerdo sobre el convenio, deberían de reflexionar sobre estos temas.

    Afiliate a CCOO

    Foto: U-g-g-B-o-y-(-Photograph-World-Sense-)

  • Nota sobre la Guía de la oferta económicamente más ventajosa en la restauración colectiva subcontrada

    Los agentes sociales europeos en el sector de la Restauración Colectiva, FERCO (Federación Europea de Restauración Colectiva) y EFFAT (Federación Europea de Sindicatos de Alimentos, Agricultura y Turismo) observan que un creciente número de entidades concedentes, tanto empresas privadas como entidades públicas, están subcontratando los servicios de restauración colectiva que ellos ofrecen a sus usuarios, a empresas especializadas en dichos servicios.

    Para seleccionar al proveedor del servicio, las entidades concedentes recurren a procedimientos de licitación a nivel local, regional, nacional e incluso europeo, dependiendo del tamaño del contrato. En el momento presente, la mayoría de los contratos de restauración colectiva se adjudican a las empresas que presentan la oferta más baja. Plenamente conscientes de las limitaciones presupuestarias a las que se enfrentan los operadores públicos y privados, EFFAT y FERCO consideran, sin embargo, que esta política de adjudicación de contratos al licitador más barato no va en beneficio de ninguna de las partes implicadas.

    De hecho, seleccionar a los proveedores del servicio sobre la base del criterio único del precio, provoca efectos perjudiciales en todos los niveles. Esto genera un incremento en la competitividad entre las empresas de restauración colectiva y las induce a racionalizar sus costes lo máximo posible. Esta racionalización de los costes resulta a veces en detrimento de la calidad de las comidas y de los servicios suministrados, lo que puede conllevar riesgos para la seguridad alimentaria. Asimismo, esto puede provocar considerables efectos adversos en relación a los empleos y las condiciones de trabajo de los trabajadores del sector, e incluso en relación a la viabilidad de las empresas de restauración colectiva.

    Esta política del precio más bajo puede, igualmente, tener un impacto negativo en la imagen de la entidad concedente, que puede parecer estar preocupada únicamente por el precio y no por la calidad de las comidas.

    FERCO y EFFAT consideran que la prioridad dada al criterio del precio a la hora de adjudicar contratos a Empresas de Restauración Colectiva se debe, asimismo, a los problemas con que se encuentran las entidades concedentes para expresar sus necesidades en términos cualitativos cuando redactan los pliegos para licitar y en la ausencia de instrumentos para evaluar, apreciar y comparar ofertas, teniendo presente no sólo el precio sino también la calidad.

    Por todo lo anterior, EFFAT y FERCO, en interés de las entidades concedentes y de sus usuarios, y asimismo de las empresas del sector de la restauración colectiva, han tomado la iniciativa de redactar juntos una ?guía para la oferta económicamente más ventajosa?.